Chai Guirardel Monein

TRANSFORMATION D’UNE GRANGE EN CHAI DE STOCKAGE DE BOUTEILLES

Quand il s’agit d’aménager un lieu de stockage de bouteilles de vin, d’appellation AOC Jurançon, les questions de la lumière, la température et l’hygrométrie se posent.

Le but principal est de limiter les extrêmes, mais surtout de réduire les rapides et fortes variations.

L’espace mis à disposition par le maître d’ouvrage était une ancienne grange béarnaise, avec de gros murs en galets, un vieux sol en béton non isolé, un plancher bois en mauvais état.

Les choix techniques et architecturaux de ce projet ont été les suivants :

• doublage des murs en brique isolante rectifiée, en pose collée, laissées brutes (augmentation de l’inertie, permettant de mieux gérer les ambiances thermiques et hygrométriques)
• création de voutes en bois (douglas) sur des supports en acier laqués, rappelant la forme du tonneau et jouant un rôle de régulateur d’hygrométrie
• mise en place en sol d’une dalle béton avec finition quartz noire, ajoutant encore de l’inertie au local
• dans la pièce d’entrée : restauration des murs en pierre et des habillages bois, création d’un banc en béton, déplacement de l’escalier pour accès à la salle de dégustation en étage

Tous ces matériaux s’expriment par leur aspect brut et naturel.

Un éclairage indirect des voutes en bois ainsi qu’un éclairage direct à l’arrière des casiers de bouteilles mettent en valeur le vin et apportent une atmosphère très chaleureuse et contemporaine au nouveau chai bouteilles du Domaine Guirardel.